Régis Marcon, le chef étoilé de Saint Bonnet le Froid, a été nommé, en septembre 2009 par les ministres Hervé Novelli et Laurent Wauquiez, pour mener à bien une mission sur lé développement de l’alternance et de l’apprentissage dans les métiers de la restauration.

De février à avril, Régis Marcon accompagné d’experts représentant l’ensemble du monde de la restauration, se rendra dans 17 grandes villes de France afin de sensibiliser tous les acteurs concernés (restaurateurs, décideurs régionaux, centres de formation…) au problème de la formation des jeunes dans ce secteur.

Il était ainsi à Limoges le mercredi 3 mars après-midi pour une réunion-débat à l‘Amphithéâtre du Lycée Maryse Bastié.

Auparavant, il a rencontré les apprentis du Lycée des Métiers Jean Monnet pour une démonstration culinaire suivie d’un repas durant lequel il a pu échanger avec les apprentis et leurs formateurs.

.