Thomas Prémaud, étudiant en 1ère année de BTS au Lycée des Métiers Jean Monnet avait remporté le vendredi 29 janvier la finale régionale Limousin du Concours "Le Boeuf, les races à viande".

Sa recette " Parmentier de paleron au gingembre et soja, Canneloni de jarret de boeuf braisé au cidre et Rond de gîte grillé, émulsion de moutarde violette" a remporté l’adhésion du jury où figurait, entre autres, Alain Longeval, chef parrain du restaurant "l’Abattoir" et Maxime Martinez, lauréat 2009 qui avait remporté une brillante seconde place en finale nationale au Ritz.

Thomas Prémaud représentait la région Limousin lors de la 1/2 finale ouest qui avait lieu le 26 mars au Lycée Jean Monnet.

Il a remporté brillament son ticket pour la finale qui aura lieu en mai prochain dans les cuisines du Ritz à Paris.