En 1972, afin de stimuler l’émulation chez les jeunes en apprentissage dans la profession, la CNCT (Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs) a institué le CONCOURS NATIONAL DES MEILLEURS APPRENTIS CHARCUTIERS TRAITEURS DE FRANCE.

Ce concours était cette année ouvert aussi bien aux apprentis qu’aux élèves en formation et c’est Maxime Bourliataud, élève en formation initiale au Lycée des Métiers Jean Monnet en Terminale BEP Alimentation Charcuterie Traiteur, qui a brillament remporté la finale régionale devant deux apprentis du CFA du Moulin Rabaud de Limoges et deux apprentis du CFA des 13 Vents de Tulle.

Il représentait le Limousin du 20 au 22 mars 2010 pour la finale nationale qui se tenait à Cahors (46) : cette finale, placée sous le thème "LA CITÉ MÉDIÉVALE DE CAHORS", comprenait deux fabrications majeures entièrement réalisées sur place.

– une pièce charcutière : Terrine de confit de porc au vin rouge de Cahors
et pruneaux

– une pièce traiteur : Terrine de brochet aux légumes printaniers

Maxime termine à une très méritoire 10ème place sur 24 candidats venus de toute la France.