Étudiante en BTS hôtellerie au lycée des métiers Jean Monnet, Maeva Vergnaud s’est distinguée lors de la finale du concours Malongo en décrochant la troisième place de cette prestigieuse compétition. Retour sur un beau parcours.
Maeva Vergnaud entourée par son professeur Sandrine Beldio et Maxence Moyaerts, son coach pour la grande finale
C’est au lycée Paul Augier de Nice que s’est déroulée, les 3 et 4 avril derniers, la finale du 19ème concours Malongo du jeune professionnel du café.
Durant deux jours, 21 candidats s’affrontaient autour d’épreuves pratiques et techniques. Ces jeunes baristas (l’équivalent du sommelier dans le monde du café) devaient ainsi réaliser quatre expressos et deux capuccinos dans les « règles de l’art » ainsi que deux cocktails sans alcool à base de café. Une épreuve de commercialisation concluait cette journée.
La deuxième journée débutait par un « cup tasting » : une dégustation à l’aveugle de 18 tasses différentes. Maeva remportait cette épreuve emblématique et qualificative pour la grande finale en compagnie de deux autres étudiantes.
Un trio de finalistes exclusivement féminin
Au cours de cette grande soirée de gala organisée par le torréfacteur niçois, les trois finalistes se retrouvaient à rivaliser devant 180 convives. « Des écrans géants, des micros, des caméras, une grande salle : c’était très impressionnant ! L’ambiance et l’engouement autour de l’évènement étaient extraordinaires » se souvient Maeva, encore émue.
A l’issue de cette dernière épreuve, l’étudiante limougeaude terminait sur la troisième marche du podium. Oubliée la déception de l’instant, elle ne préférait conserver que le positif. « Ce concours fut une expérience très enrichissante qui m’a notamment apporté davantage de confiance en moi. Je me suis même découvert une âme de compétiteur. Ce fut également l’occasion de découvrir le monde du café, son histoire, l’art de la torréfaction et la diversité de ses arômes » confie Maeva qui a tenu également à associer à sa belle performance ses professeurs du Lycée Jean Monnet : Franck Demissy, Aurélien Girard, Christophe Lebourgeois, Sylvain Hargé, Pascale Pasqualini et Sandrine Beldio, qui l’ont accompagnée et entraînée tout au long de cette belle aventure.
Fabrice Varieras