Dans le cadre de sa visite en Limousin pour le Forum Régional "Formation vers l’Emploi", Monsieur Michel SAPIN, Ministre du Travail, de l’Emploi, de la Formation professionnelle et du Dialogue social, a fait une halte pour déjeuner au Lycée des Métiers Jean Monnet le vendredi 13 septembre 2013.

Accompagné de Monsieur le Préfet, de Monsieur le Président du Conseil Régional, de Monsieur le Recteur et de nombreuses personnalités, Monsieur SAPIN a ainsi pu juger sur pièce de la qualité du travail des élèves de Baccalauréat Technologique qui étaient à l’œuvre en cuisine et en salle.

Les élèves ont aussi pu se frotter aux contingences d’une telle visite et mettre en application les enseignements reçus de leurs professeurs.

Les éloges ont été unanimes pour saluer la qualité de la prestation.

– Velouté de cèpes, mousse de châtaignes
– Paupiette de truite farcie, émulsion à la moutarde aux noix de Corrèze
– Filet de bœuf limousin au foie gras façon Wellington, essence de truffe, cassolette de légumes d’ici
– Pomme reinette rôtie au caramel de noix, meringue « Mont-Blanc »
à la crème de marron et mascarpone