A l’invitation de Bernard Combes, maire de Tulle et conseiller du Président de la République, les étudiants de 1ère année de BTS ont pu découvrir les coulisses du Palais de l’Elysée et rencontrer celles et ceux qui perpétuent la tradition de la grande gastronomie française sous les ors de la République.

Salués par le Président François Hollande aux portes du palais présidentiel, les étudiants ont ensuite été reçus par Vincent Jumert, intendant adjoint et Guillaume Gomez, MOF, chef de cuisine.

Des cuisines à l’atelier des fleuristes, du salon Murat en passant par la salle des fêtes, de la verrerie au service des argentiers, les étudiants ont ainsi pu découvrir l’envers du décor et toucher du doigt les impératifs d’un service de haute volée.

Cette visite parisienne s’est clôturée par la visite d’un palace parisien, l’Hôtel Marignan Elysées : reçus par le directeur de la restauration, Bastien Poulvelarie (ancien élève de Jean Monnet), les étudiants ont pu apprécier les exigences d’un établissement de haut niveau, tant au bar et en restaurant que dans les somptueuses suites et chambres de ce très bel hôtel.

Cette journée aura marqué les esprits et restera sans aucun doute un temps marquant de la formation des étudiants de BTS.