Le Samedi 10 Juin 2017, dans le cadre des 30 ans du Futuroscope, le lycée Jean Monnet a participé avec 7 autres lycées hôteliers de la région Nouvelle Aquitaine au trophée des futures étoiles "Joël ROBUCHON".

3 élèves de Terminale Professionnelle "Cuisine" : Manon KRATZ, Amélie BURON, Vanessa BERGEMINE, assistées de Maïlie ROPERO ont concouru sous la conduite de Monsieur Franck DEMISSY, Professeur et de Monsieur David BOYER, chef de cuisine du restaurant Le Lauryvan à SAINT-JUNIEN.

Nos élèves ont réalisé une selle d’agneau farcie, croûte viennoise, jus à la sariette, échalions confits, asperges des sables au lard cul noir et pommes de terre de l’île de Ré farcies à l’aillet ainsi qu’un croquant espuma au chocolat blanc et piment d’Espelette sur biscuit aux noix et gelée de fraises au pineau des Charentes, sorbet fraise et chocolat chaud.

Un cocktail déjeunatoire a été également réalisé par les 8 lycées hôteliers présents qui a régalé les quelques 800 invités du Futuroscope.

Pour sa part, la classe de 2CR2 du lycée Jean Monnet a produit sous la conduite de Messieurs LEBOURGEOIS et VERDIER des sucettes de boudin noir glacé au jus de pomme et brisures de châtaignes et des petits choux farcis aux douceurs du Limousin, sauce courte.

Cette superbe opération a d’une part permis à nos élèves de se frotter à de la très haute gastronomie et d’autre part de passer deux jours inoubliables où l’organisation, la gentillesse et le professionnalisme des équipes du Futuroscope ont été appréciées par toutes et tous.